蛇頭魚(yú)是鱧科、鱧屬魚(yú)類(lèi)，其主要分布著中國(guó)各大小水系、朝鮮、日本、東南亞、印度和俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)，歷來(lái)就以小魚(yú)小蝦以及其他魚(yú)類(lèi)為主要食物，而且這類(lèi)魚(yú)也富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種氨基酸，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。