西蘭花是甘藍(lán)的一種變種植物，其原產(chǎn)自意大利。它的品質(zhì)柔嫩，纖維少，水分多，風(fēng)味比花椰菜更鮮美，主要供西餐配菜或做色拉。這個(gè)蔬菜的均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用名列第一，主要含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等，可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率，還有殺菌和防止感染的功效。