金毛獅子魚(yú)是一道河北石家莊的傳統(tǒng)名菜，屬于冀菜系。該菜品歷史悠久，最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創(chuàng)制。金毛獅子魚(yú)以鯉魚(yú) 為主要材料。用鯉魚(yú)加工修飾后，炸制而成。色澤金黃，魚(yú)絲蓬松形似獅子，酸甜適口。金毛獅子魚(yú)不僅味道鮮美，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分豐富，鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。2018年9月10日，“中國(guó)菜”正式發(fā)布，“金毛獅子魚(yú)“被評(píng)為河北十大經(jīng)典名菜。