酸梅的熱量很低，口味是酸酸甜甜的，非常適合用來開胃。其含有汞酸物質，鮮吃可以提神醒腦，疲憊的時候來上一顆立馬精神，但是胃酸過多的人群是不適合鮮吃的。咸味的酸梅制作很簡單，只需要把酸梅清洗干凈后晾干，一層酸梅一層鹽放進玻璃罐里，然后放在通風處密封保存，一個月后就可以開始食用，且其可以存放很久。