白灼蝦是一道傳統(tǒng)名菜，主要用到的食材是基圍蝦，而白灼的意思是將蝦放進(jìn)水中煮開(kāi)即可，這樣吃到的蝦肉原汁原味，保持其鮮、甜、嫩的口感與味道，在輔以生抽、辣椒、少許糖調(diào)制而成的醬料十分可口，食用功效有健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、滋陰補(bǔ)陰、開(kāi)胃消食、清熱去火、抗衰老、增強(qiáng)抵抗力。