蘸醬菜是東北菜的其中之一，是指用黃瓜、生菜、水蘿卜作食材，配以尖椒、蒜、小蔥等配料制作而出的一道菜。其做法簡單，味道美味，保留了食物最原始的味道，菜里面不需要添加任何的調料，減少了油煙的味道，吃起來更加的清新，而且純天然。