瑞金咸鴨蛋產自贛州瑞金市，其以新鮮鴨蛋為主，經過腌制而成，制作出來的鴨蛋外殼潔凈、完整，富有彈性，而且蛋黃含油量也非常的多，晶黃剔透，此外，鴨蛋中還富含諸多有益元素，老少皆宜。