出產自云南省昭通市境內的昭通醬是一種由當?shù)仄嫣氐氖巢暮酮氂械闹谱鞴に囎龀傻奶厣{味料。昭通醬的主要原有辣椒、豆豉、姜、蒜等。這些材料經炒炸、搗碎、自然發(fā)酵等步驟后，具有濃郁的香味和辣味。