紅燜羊肉，是河南省新鄉(xiāng)市的一種特色美食，由李武卿先生創(chuàng)制。紅燜羊肉歷史悠久，以肉嫩、味鮮、湯醇、價(jià)廉深受各路食客的好評(píng)，在最鼎盛的1995年到2007年間，新鄉(xiāng)、鄭州等地出現(xiàn)了“紅燜炊煙浩蕩處，今日早市沒(méi)有羊”的奇特景觀。