燒烤是指肉及肉制品置于木炭或電加熱裝置中烤制的過(guò)程，就是在火上將肉類(lèi)，海鮮，蔬菜等食物烤熟至可食用，現(xiàn)代社會(huì)，由于人類(lèi)發(fā)明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂(lè)方式或者是生意。不論在中國(guó)還是整個(gè)亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng)必不可少的一部分，已經(jīng)融入進(jìn)生活中成為獨(dú)特的一種飲食文化了。