干燒巖鯉是用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的巖鯉和豬肉一起先炸后燒而成，吃起來的口感外酥里嫩，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道獨(dú)特。這道菜是當(dāng)?shù)氐奶厣?，名氣很高，很受大眾的喜愛。不管什么宴席，這道菜都是可以用來壓軸的硬菜。