太子豆腐產于陽新縣太子鎮(zhèn)的著名傳統(tǒng)小吃，在黃石地區(qū)家喻戶曉，故名。太子豆腐有100多個品種。有史料可查，太子豆腐制作傳統(tǒng)有1700多年的歷史。凡來陽新的客人如果未吃到太子豆腐，便認為是一憾事。白豆腐“嫩而能上手，老而不干癟”，可煮、可壓、可煎、可燒、可炸、可凍、可腐，煮味鮮，煎味濃，燒味美，炸味香，凍味軟，腐味適。風味獨特，素有“荊楚一絕”之美譽，古時為宮廷貢品。